En España, las tapas son una parte integral de la cultura culinaria y se disfrutan en cualquier época del año, incluido el verano. Algunas tapas típicas del verano en España son:
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Boquerones en vinagre: Anchoas marinadas en vinagre y aceite de oliva, servidas con ajo y perejil.
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Pulpo a la gallega: Pulpo cocido y cortado en rodajas, aderezado con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa.
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Ensaladilla rusa: Una ensalada fría hecha con patatas cocidas, zanahorias, guisantes, mayonesa y otros ingredientes, como atún o gambas.
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Gambas al ajillo: Gambas salteadas en aceite de oliva con ajo y guindilla, creando un sabor intenso y picante.
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Mejillones al vapor: Mejillones frescos cocidos al vapor y aderezados con limón, perejil y ajo.
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Pimientos de padrón: Pimientos verdes fritos y sazonados con sal gruesa. Algunos pimientos son suaves, mientras que otros pueden ser sorprendentemente picantes.
- Pescadito frito: Varias variedades de pescado, como boquerones, calamares o gambas, rebozados y fritos. Se sirven con una rodaja de limón y pueden acompañarse con alioli o salsa tártara.
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Gazpacho: Una sopa fría de tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva y vinagre. Es refrescante y muy popular en los días calurosos.
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Salmorejo: Similar al gazpacho, pero más espeso y cremoso. Se elabora con tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Se suele servir con trocitos de jamón serrano y huevo duro.